Truskawka ze sklepu w grudniu smakuje jak woda. Truskawka z pola w czerwcu smakuje jak lato. Liofilizacja zamraża ten drugi smak — w momencie szczytowej dojrzałości, bez chemii, bez kompromisów. Miodella Truskawkowa to lipiec w słoiku.
Kremowany miód wielokwiatowy z Pasieki Ostoya z liofilizowaną truskawką. Dwa składniki — i każde wspomnienie lata.
Truskawka — owoc, który traci smak najszybciej
Truskawka to jeden z owoców najbardziej wrażliwych na transport i przechowywanie. Aromat ucieka w ciągu godzin po zbiorze — estry, które odpowiadają za charakterystyczny, intensywny smak truskawki, są lotne i szybko rozpadają się w kontakcie z powietrzem i ciepłem.
— więcej niż pomarańcza
— lotny i delikatny
= antyoksydanty
w ciąży i nie tylko
Właśnie dlatego "truskawki z supermarketu" są bez smaku — zbierane niedojrzałe, chłodzone, transportowane przez tysiące kilometrów. Liofilizacja rozwiązuje ten problem: zbieramy w szczycie sezonu, natychmiast zamrażamy.
"Liofilizacja nie konserwuje truskawki. Ona zatrzymuje ją w chwili, gdy jest najpiękniejsza."
— Pasieka OstoyaLiofilizacja zamraża czerwiec
Zbieramy truskawki w szczycie sezonu — pełna dojrzałość oznacza maksymalny smak, aromat i zawartość składników odżywczych. Natychmiast po zbiorze trafiają do liofilizatora: zamrażanie do −40°C, następnie sublimacja lodu w próżni. Woda znika. Aromat zostaje.
- Zachowany intensywny smak — skoncentrowany bez wody = bardziej truskawkowy niż świeży owoc
- Zachowany czerwony kolor — antocyjany wrażliwe na ciepło, odporne na sublimację
- Zachowana witamina C — ok. 90% przy liofilizacji vs kilkanaście procent przy suszeniu ciepłem
- Zachowany aromat — estry truskawkowe nie ulatniają się przy braku ciepła
Jak używać Miodelli Truskawkowej
Truskawkowa to Miodella nostalgii. Smakuje jak dzieciństwo, jak ogród babci, jak lato, które jeszcze trwa. I sprawdza się wszędzie, gdzie wcześniej używałeś dżemu.
- Na tosty — zamiast dżemu, bez konserwantów i cukru
- Na naleśniki — z ricottą lub twarożkiem
- Do jogurtu — poranek, który smakuje jak deser
- Do ciast i muffinek — naturalny aromat i słodycz w jednym
- Na romantyczne śniadanie — truskawki i miód. Klasyk.
Skład: miód nektarowy wielokwiatowy kremowany 90%, truskawka liofilizowana 10%.
Poznaj historię Pasieki Ostoya →
Najczęstsze pytania o Miodellę Truskawkową
Czy smak jest intensywny?
Tak. Liofilizowana truskawka ma skoncentrowany smak — bardziej intensywny niż świeży owoc, bo usunięto wodę. Z miodem tworzy wyraźnie truskawkowy, słodki smak, który natychmiast kojarzy się z latem.
Dlaczego truskawki ze sklepu nie smakują?
Truskawki komercyjne to odmiany hodowane pod kątem twardości i odporności na transport, zbierane niedojrzałe. My używamy truskawek zbieranych w szczycie dojrzałości i natychmiast liofilizowanych — smak jest zupełnie inny.
Czy Miodella Truskawkowa jest dobra dla dzieci?
To jedna z ulubionych Miodelli wśród dzieci. Miód nie jest wskazany dla dzieci poniżej 1. roku życia. Starszym — polecamy, dzieci uwielbiają truskawkowy smak!
Jak przechowywać?
W temperaturze pokojowej, z dala od słońca. Po otwarciu spożyć w ciągu 3 miesięcy. Data ważności to minimum 24 miesiące od produkcji.
